Запайщик полуавтомат контейнеров/лотков RS-ES25TAE

Статус: В наличии

Артикул: 2603202402 - Подробная характеристика в разделе Описание

Количество шт. в коробке: 1

283 500 ₽

В корзину

Артикул

2603202402 - Подробная характеристика в разделе Описание

Количество шт. в коробке

УПАКОВКА В МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ (МГС)

Что такое упаковка в МГС?

При упаковывании продуктов питания с применением технологии МГС используют в лотке производят замещение естественной атмосферы специльными газовыми составами, цель которых уменьшить скорость роста микроорганизмов и ограничить химическую порчу упакованных продуктов. При этом для увеличения сроков годности упакованных продуктов как правило используются упаковочные материалы с газобарьерными свойствами.

Распространённые газы для технологии МГС

Самые популярные газы для МГС - это азот , кислород и углекислый газ.

Как действуют различные газовые среды?
Углекислый газ (CO₂)
(1) Подавляет рост и размножение бактерий. Бактериостаз находился на поздней стадии кривой размножения бактерий (индекс бактериостаза составляет около 100 /100G);
(2) Легко растворяется в воде и жирах при низкой температуре;
(3) Оказывает ингибирующее действие на большинство аэробных бактерий, но не влияет на анаэробные бактерии и дрожжи;
(4) Обычно минимальная концентрация ингибирующих бактерий составляет 30%.
Кислород (O₂)
(1) Подавляет рост и размножение анаэробных бактерий;
(2) Сохраняет красный цвет для свинины, говядины и баранины;
(3) Поддерживать свежесть фруктов и овощей.
Азот (N₂)
Азот - инертный газ, не вступает в реакцию с пищей. Используется только как наполнитель, смешивается с другими газами.

Технология МГС широко используется для упаковки свежего мяса и полуфабрикатов, готовой еды, фруктов и овощей, снэков и в других областях. МГС позволяет уменьшать скорость развития микроорганизмов, химической

Продукт	Срок годности при упаковке в атмосферой среде	Срок годности при использовании МГС
Свежее мясо	4-7 дней	9-12 дней
Свежее мясо птицы	3-5 дней	10-15 дней
Рыба и морепродукты	2-3 дня	4-6 дней
Сыр	1-4 недели	2-12 недель
Спагетти	1-2 недели	3-4 недели
Выпечка	4-14 дней	4-12 недель
Приготовленное мясо	1-3 дня	10-20 дней
Приготовленная птица	5-10 дней	7-21 дней
Салат	3-14 дня	7-21 дней
Снеки	1-2 месяца	4-8 месяцев
Приготовленная рыба	1-3 дня	7-12 дней
Овощи и фрукты	2-7 дней	5-35 дней