Запaйщик лоткoв RS-MA37

УПАКОВКА В МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ (МГС)

Что такое упаковка в МГС?

При упаковывании продуктов питания с применением технологии МГС используют в лотке производят замещение естественной атмосферы специльными газовыми составами, цель которых уменьшить скорость роста микроорганизмов и ограничить химическую порчу упакованных продуктов. При этом для увеличения сроков годности упакованных продуктов как правило используются упаковочные материалы с газобарьерными свойствами.

Распространённые газы для технологии МГС

Самые популярные газы для МГС - это азот , кислород и углекислый газ.

Как действуют различные газовые среды?
Углекислый газ (CO₂)
(1) Подавляет рост и размножение бактерий. Бактериостаз находился на поздней стадии кривой размножения бактерий (индекс бактериостаза составляет около 100 /100G);
(2) Легко растворяется в воде и жирах при низкой температуре;
(3) Оказывает ингибирующее действие на большинство аэробных бактерий, но не влияет на анаэробные бактерии и дрожжи;
(4) Обычно минимальная концентрация ингибирующих бактерий составляет 30%.
Кислород (O₂)
(1) Подавляет рост и размножение анаэробных бактерий;
(2) Сохраняет красный цвет для свинины, говядины и баранины;
(3) Поддерживать свежесть фруктов и овощей.
Азот (N₂)
Азот - инертный газ, не вступает в реакцию с пищей. Используется только как наполнитель, смешивается с другими газами.

Технология МГС широко используется для упаковки свежего мяса и полуфабрикатов, готовой еды, фруктов и овощей, снэков и в других областях. МГС позволяет уменьшать скорость развития микроорганизмов, химической

Продукт	Срок годности  при упаковке  в атмосферой среде	Срок годности  при использовании  МГС
Свежее мясо	4-7 дней	9-12 дней
Свежее мясо птицы	3-5 дней	10-15 дней
Рыба и морепродукты	2-3 дня	4-6 дней
Сыр	1-4 недели	2-12 недель
Спагетти	1-2 недели	3-4 недели
Выпечка	4-14 дней	4-12 недель
Приготовленное мясо	1-3 дня	10-20 дней
Приготовленная птица	5-10 дней	7-21 дней
Салат	3-14 дня	7-21 дней
Снеки	1-2 месяца	4-8 месяцев
Приготовленная рыба	1-3 дня	7-12 дней
Овощи и фрукты	2-7 дней	5-35 дней

 

RS-MA37

Для прямоугольных лотков

4 лотка - 147х109

4 лотка - 187х137

2 лотка - 190х144

2 лотка - 210х148

Для круглых лотков

4 лотка - D=134

2 лотка - D=150

2 лотка - D=192

Модель оборудования:	RS-MA37V	RS-MA37VE
Максимальная ширина плёнки (мм):	370	370
Максимальная ширина рулонной плёнки (мм):	320	320
Производительность (лотков в час):	700	1000
Газозамещение:	≥99%	≥99%
Производительность вакуумного насоса (м3/час):	63	-
Электропитание (В/Гц):	4,5	2,5
Мощность (кВт):	5-6	6-7

Конечная цена на оборудование зависит от комплектации и дополнительного оборудования к нему